前回の「明石ビール」の続きです。 次に頂いたのは山田錦ビール。 　　　　　 　　　　　 ヴァイツェンをベースとして、酒米の山田錦を使用したビール。米を使用するビールは多く見られますが、ヴァイツェンベースは珍しい。ヴァイツェンよりは抑え目のさっぱりフェノール香。どこかしら…… more 山田錦っぽい爽やかな香味。モルトの旨味は抑え目で、ヴァイツェンよりもしっかり酸味が効く。旨い。山田錦の顔が見え隠れするヴァイツェンです。 　　　　　 　　　　　 オツマミ追加。「明石のたこ煮付」です。こちらは明石の蛸を使用しているようです。甘さ控えめで、蛸の風味がしっかり感じられて美味しい。 　　　　　 勢いに乗って、「鶏唐揚げ」を追加。ビールのお供にド定番な一品。これも間違いなく美味しいし、ビールによく合う。 　　　　　 　　　　　 そして最後は明石ブルワリーの看板ビールの悠久の刻（シュバルツ）で締め。心地よいロースト香。モルトの旨味はしっかりながら、口当たりは滑らかで優しい。ホップの苦味はモルトを支える程度で、ほんのりローストによる酸味を感じる。心地よいロースト香と滑らかなモルト感が特徴のシュバルツです。旨い。 今回はこれにて終了。こちらのビール、伝統的なスタイルよりは優しいモルト感が印象的。突出した特徴は抑え目で、色んな料理に寄り添う感じです。海の見えるロケーションで頂くビールは最高でした。ちゃんと食事をしたい方は館内の和食レストランがお薦めです。 　　　　　 　　　　　 　　　　　 館内１階にあるお土産が並ぶ売店。もちろん明石ビールの瓶ビールも販売しています。よく見ると、IPAやセゾンIPAの文字が。こういう瓶製品で今の流行に対応しているのですね。 明石ビール 兵庫県明石市大久保町西島1194 TEL:078-948-2388 ◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆ 　　　　　 あああ ◆「ニッポンごはん旅」の公認ライター始めました◆ こちらの記事も是非ご覧ください　 　　　　 close

海峡を眺めながら　明石ビール（最終回）