天才シェフの 「自然派カレー＆ビリヤニセット」 をつまみながら、 ・オーストラリアの自然派ビール ・フランス＆日本の自然派(赤)ワイン をいただきました！ ※単純に 　ペアリングの完成度を考えると、 ビールはボディが弱いので 相乗効果を発揮する (=第3の味わいを生み出す…… more )のは難しそう 一方、ワインも "スパイス感"をターゲットにすると、 南仏やスペインなど、 太陽をいっぱい浴びた元気な "グルナッシュ系"が無難に合いそうです。 よしっ！ここまで来たら このお店が得意とする「日本酒」の ペアリングも攻めてみよう!! 笑 そんなわけで、 天才シェフのおまかせで ご提供いただいたのは・・・ 久保本家酒造「生酛のどぶ」 （かな～りの熱燗で!!） そうきましたか！！ 奇をてらわず「合わせる／寄り添う」 イメージですね☆ ※このお酒は 　ナチュラルな食中酒のド定番 　といった印象。 静岡の、ナチュラルな 中国料理 居酒屋「華音」での 麻坊豆腐とのペアリングも このお酒(の熱燗)でした。 それも、旨みを引き出す、 というよりは、おしどり夫婦のように 「寄り添う」感じ。 ふ～む、 インド系のカレーや中国料理と 日本酒の"マリアージュ"は、 攻める余地が まだまだ残されているのでは！？ ・・・そんな発見もできて、 大満足のひと時でした!! （もう1回、続きます!! 笑） #醸造科 #オリゼー #錦糸町 #久保本家酒造 #生酛のどぶ #ペアリング #日本酒 #カレー close

カレーなるペアリング!?③ / Curry & Beer,Wine,Sake vol:3