今日のビール。伊勢角屋麦酒 HIME WHITE。コリアンダーのスパイシーな香りを感じるビールてす。この爽やかな香り、いいね。口に含むと、味わいでも感じるコリアンダーのスパイシーさ。柚子っぽい味わいも感じられるビール。味がクリーンなんです。爽やかだな〜。HPより解説。イセカド社長…… more 自ら伊勢市内で採取した天然酵母を使った、社長スペシャル第１弾「インペリアル・ウィートエール」が登場したのは2009年。この天然酵母から、さらにビールに向いた酵母を三重大学協力のもと選び出しました。「ＫＡＤＯＹＡ-1」と名付けられた新種の酵母は、スパイシーなエステル香と自然な酸味を醸すのが特徴でした。この特徴を活かすため、数あるビアスタイルの中から、ベルギースタイルのホワイトビールを選択いたしました。 柚子の皮を使い、天然酵母を引き立てる優しい和のスパイス感をもった、伊勢ならではの味わいを目指しました。「和」の調和の美しさを、「ヒメ」という名に込め、天然酵母の出すナチュラルな酸味、麦芽の甘みやコク、小麦麦芽の口当たり、ホップの苦み、スパイスや柚子など爽やかなアクセントなど、すべての要素を調和させるバランス感にこだわりました。特徴的なコリアンダーの香りと天然酵母のスパイシーな香りに、柚子の皮のかすかな香りをアクセントにしました。また、一般的なホワイトビールに比べて小麦麦芽の使用比率を抑えることで、あえて軽快な飲み口にし、すっきりとした後味に仕上げています。コリアンダーと酵母が醸すスパイシーな香り、軽やかな口当たりと瑞々しい飲み心地は小麦麦芽の優しさです。天然酵母のナチュラルな酸味と控えめな苦みが、やわらかな印象をすっきりとまとめて、かすかに香る柚子の風味とともに爽やかなフィニッシュを楽しんでいただけます。バランスの取れた味わいが、小麦を使ったお料理や、スパイスを使ったお食事に合わせやすい、和のホワイトビールです。美味しいビールです。柚子をしっかり感じるビール。これ、サンクトガーレンの賀正ビールと飲み比べても面白いなと思いました。もう、うちの在庫、飲んじゃったんですけどね。次回に期待ですね。満足。クラフトビール　飲み比べ　12本セット 【A】価格：8349円（税込、送料別) (2021/1/17時点)楽天で購入. close

伊勢角屋麦酒 HIME WHITE