サンフランシスコのSoMa (ソーマ：South of Market St.) にあるブリュワリー、Cellarmaker。平日でも大人気でほぼ満員なのだけど、特に混むのが月に一度の缶のリリースの日。1月は16日がリリースの日で、行列も落ち着いた夕方に訪問。多くの缶が発売日に売り…… more 切れることもあり、心配だったのだけど無事に購入することができた。今回発売になったのは以下：Big LotsAlvarado Street Brewery (アルバラード・ストリート・ブリュワリー) とのコラボのhazyなDIPA。4種類のホップが効いた、トロピカルな味。Enigma Dry Hopped Dobis Pale Ale100% Citra ホップのPale Ale (ペール・エール) にEnigma ホップを使用したもの。Galaxy Dry Hopped Dobis Pale Ale100% Citra ホップのPale Ale (ペール・エール) にGalaxy ホップを使用したもの。3人程の列の後にならび、店の脇に設置されたスタンドでBig Lots を 4 本、Galaxy Dobis / Enigma Dobis をそれぞれ 2 本づつ購入し、店内へ。　発売になっていたビールはそのままドラフトでも飲むことができる。折角なので、購入したものとは別に Zest Side Story と Simcoe Galaxy をサンプラーで飲み、満足。ここのドラフトは本当に回転が速く、二三日のうちに大幅にドラフトリストが入れ替わる。特に人気のビールはすぐになくなってしまうので、注意が必要。Growler (グローラー：ビール用の詰め替え瓶) で購入していく人も多い。食事はスナック系がいくつか置いてあり、近所で購入しての持ち込み及び近所の店へのオーダーが可能。グッズもそこそこ豊富で、パイントグラスもあればパーカーやTシャツも数種類売っている。ワークシャツも購入可能。また、Cellarmaker の伝説の一つとして、未だに記憶に残っているのが Juice Gymnastics という東海岸の Trillium Brewing Co. そして Other Half Brewingとのコラボ DIPA。こちらは缶の発売時に、Cellarmakerの店の前からブロックの端まで行列が続いていて、並んでいた人全員が買えなかった程の人気だった。ドラフトはそこまで早く売り切れなかったので、次の日にドラフトを飲みに行きバランスの良さとトロピカルさに驚いた。さらに Taco Hands という IPA も有名だ。こちらも東海岸の Tired Hands とのコラボビール。何がすごいかというと、ビールを醸造する過程でタコスの材料であるトルティーヤを大量に投入し、仕上げにライム、塩、チリ、パクチー、クミン、胡椒等を加えているので、IPAのホップの強みはありながらもまさにタコスを食べているかのような風味がある。明らかにいままで飲んできたビールとは異なる次元の体験だった。それ以外にも Coffee & Cigarettes というサンフランシスコにあるコーヒー店Sightglassのコーヒーを使用したスモーキー（燻製っぽい香り）なコーヒー・ポーターや、ココナッツの効いたアルコール度数14%のBlammo!、その他Pale Ale、IPAはどれもジューシーで美味しい。次々と新しいビールがでることもあり、ついついリピーターになってしまうブリュワリーだ。Cellarmaker Brewing Company1150 Howard St, San Francisco, CA 94103https://www.cellarmakerbrewing.com/ close

サンフランシスコの行列ができるブリュワリー - Cellarmaker Brewing Co.