今日のビール。Sankt Gallen Imperial Chocolate Stout。ほろ苦いカカオのような香りのビールです。ほのかに甘みを感じる香りで、アルコール度数の高さも香りから伝わってきます。口に含むと、焙煎された濃厚な苦みを感じる味わいです。でも、どこか甘みを感じる…… more のが、チョコレートのようなという表現の元のような気がします。後味にかけてはホップの意外に強い苦みを感じます。焙煎された甘みを感じなければもっと苦みを感じたのであろう、こちらのビール。おいしい。以前、このビールに合うチョコレートを考えていて、ビターチョコレートがいいのではないかという結論になりましたが、そんなビターチョコレートの中でも、99%カカオのチョコレートがあります。これと一緒にいただいたらどうなるのか。。。それを試してみようと思いました。封を開けて出てきたチョコレートは真っ黒。カカオのとてもよい香りを感じます。ひとかけらいただきながらゆっくりとビールを楽しみます。香りの華やかさに比べて、味わいは本当にシンプルです。カカオの苦みばしった味わい。全く甘みがありません。さすがカカオ99%ですね。なので、このビールとあわせると、ビールのほうが甘いくらいです。余韻として、カカオが口の中を濃厚に苦みばしった空間にしてくれるのが面白い。これはこれで面白いかも…や、正直、このビールに合わせるのであれば、ほんのり甘みのあるビターチョコレートがいいのかもしれません。ダースのビターチョコレートも合いましたが、それよりももう少しカカオ成分の多いやつ。カカオ85%くらいがちょうどいいのかもしれないですね。今年も、この時点ではこのビールの在庫はかなり薄いですね。来年、85%カカオと一緒にいただいてみようと思います。満足。【4セットまとめ買い】＜チョコビール 4種4本 飲み比べセット＞ 話題の黒ビール、チョコレートビール全種詰め合わせ【あす楽：14時〆切】バレンタイン限定クラフトビール楽天で購入. close

サンクトガーレン インペリアルチョコレートスタウトに99%カカオのチョコレートを合わせてみました。