[2020年 1月 訪問]オレゴン最終日は雰囲気の良い小さなブリュワリーでビールを飲みたいと思い、ポートランドにあるLittle Beast Brewing へ。ここはバレルエイジされたワイルドエールを主とするブリュワリー。名前となっている 'Little Beast'…… more もここのビールを造るうえで欠かせない自然酵母を指している。街中に突如現れる森の中のカフェのようなタップルーム。そして中に入ると、なんとも居心地の良い空間が広がる。スウェーデンのカフェを思い出すような温かみのある空間。タップルームというよりは北欧のカフェに近い雰囲気。店内は地元の常連で賑わっており、皆思い思いの時間を過ごしている感じがすごく良い。ここのファウンダーの一人である Charles Porter 氏は Deschutes や Logsdon Farmhouse Ales に在籍していたこともあり、ビール用の酵母を育てることに関しては有名な人なので、Little Beast はまさにその専門性に特化したブリュワリーとも言える。この日タップにつながっていたのは13種類。そのうちで今回飲んだのは以下：Fera - Brett SaisonTree Spirit - Foeder Aged Ale with Tart CherriesMaiden West - West Coast IPABes - Tart Wheat AleFeraはここを代表する定番セゾンで、2018年のオレゴンを代表するビール8本にも入っている。そしてここはグッズも充実している。お土産ボトルもたくさんある。-------Little Beast Brewing3412 SE Division St. Portland, OR 97202littlebeastbrewing.com close

ワイルドな自然酵母が決め手：Little Beast Brewing