[5月19日13時6分 追記］ おかげさまで、YOROCCO BEER x 志賀高原 / 木樽熟成山伏 Interplay の業務店様分は完売となりました。 どうもありがとうございます。弊社 Web では引き続き販売中ですので、どうぞよろしくお願いします。ちょっと引っ張りましたが…… more 、YOROCCO BEER x 志賀高原 / 木樽熟成山伏 Interplay 発売です！業務用、Web 同時発売です。SNOW MONKEY BEER LIVE 2018 を機に生まれたコラボ。6.5%、IBU11.5。ベースのビールは、すでに BACK TO BACK として発売したもの と同じ。ヨロッコさんの地元、葉山で、一緒に収穫した無農薬・無肥料の甘夏220kgを自分たちの手作業で仕上げました。夏みかんと、スペルト小麦・自家栽培大麦、そしてやっぱりたっぷりのホップをつかったセゾンです。苦味はとてもおさえましたが、ぼくらのビールですから、アロマホップはたっぷりつかってます。それに、田口菌も加えて、ワイン樽で約18ヶ月熟成 しました。全部で4樽をブレンドして、ボトルコンディション。さらに9ヶ月の瓶内熟成を経て、リリースです。名前の由来は、こちら をご参照ください。夏みかんの色を感じる明るいオレンジ色。2年以上の時間が経っているとは思えないフレッシュな柑橘の香り。柔らかな酸味と、ミネラル感も感じるきれいでドライな飲み口に、スペルと由来の素朴な穀物の印象が加わった、複雑でありながらも爽快な飲み味です。柑橘をつかったバレルエイジのサワーって、世界的にもあんまりないと思うので、うまくいくのか不安でもあったのですが、いい感じに仕上がったと思います。シーフードのサラダ、サーモンや鳥のシンプルなグリル、塩味の焼き鳥、アナゴとかキスとかの天ぷらなんかとバッチリってイメージかと。限定946本。今回のヨロッコさんとのコラボは、夏みかんの収穫から、ここまで2年3ヶ月。作業はなかなか大変でしたが、いろんなことがあったり、田口君のことも含めて多くの人の思いも込もった、すごく思い入れの強いビール（税法上は発泡酒）となりました。たくさんの刺激をくれたヨロッコビールさんには、とても感謝していますし、「いい友」ができたと、勝手によろこんでます。みなさんに、お楽しみいただけるとうれしいです。そして、YOROCCO x 志賀高原 6本セットも同時発売です。こちらは、Web 限定での販売となります。昨日もご案内しましたが、二社のビールが3種類ずつ。それぞれの個性を飲みくらべていただけるように、お互いのブルワリーから、あえて対応するスタイルを揃えてみました。あわせて、よろしくお願いします。山伏のシリーズは、この Interplay を含めて、現在写真の6種類が発売中です。特別なのが、いろいろ揃ってますので、こちらも是非。（山伏 弐 / saison noir は、現在欠品中です。多分2週間以内くらいには復活できる予定です。）みなさんの、ご感想もお待ちしています！ close

YOROCCO BEER x 志賀高原 / 木樽熟成山伏 Interplay 発売です！6本セットも！！