これは凄いなぁ！！ ※感動をそのままお伝えすべく、 　「テイスティング帳」のメモ 　そのまま転記します!! 苦笑 【メモ】 『コルク』の香りは、若い！？ (液体に触れる)表面は、 ミネラリー＆じんわり系。 ややとがりつつ、優しい系。 (※表面には、けっこう黒いカビも) →ロワ…… more ール系の"端正な白"の印象 『色』は、Bright white gold。 (まばゆく輝く、ホワイトゴールド) 『香り』、クリアなプール。 何が浮いているか？ 夏～秋、季節の香り穏やかな花。 お師匠さんの仰る 「揮発酸」も確かに！ ＆やや感じられる、銀色のフーセン (=ポリバルーン)香。 (僕の大好きな)カスタードクリーム のような樽香もML(ミディアムロー) ながら、確かに感じられる。 『味わい』は、「いや～ん!!笑」 と思わず言ってしまう、 (=素敵な女子に発して欲しい 　のですがw)見事なエキス。 なんて言えばいいのだろう？？ →難しい... 旨み／果実味の濃さが しっかりしつつ、 ・樽のニュアンス ・品のある酸味 ・ベルベットのような(!?) 　ソフトタッチの繊細な柔らかさ あー!!!!! カッコつけてもしょうがないので ざっくばらんに言いますと、 （日本酒で言うところの） 甘／辛／酸／苦／渋の「五味」を 全て備わる"オールマイティー"さに、 "ユニークさ"まで備える、 (ある意味で)とんでもない化け物!! ・・・・・・・ ここまでの端正さ／品の良さを 備えるマダムは、(残念ながら) 日本にはいらっしゃらないでしょう。 僕は"フランスのマダム"を イメージします。 ※なんだか、バルザックの 『ゴリオ爺さん』が懐かしい!! 地位に甘んじず、 自らの意志で、 より明るい明日を目指し、 パートナーと共に 幾多の試練を乗り越えてきた 50代以上のマダムの、 気品と安らぎ、芯の強さに 満ち溢れている、 そんなワインです。 （ずいぶん勝手な言い草を 失礼いたします!!） Pierre-Olivier Bonhomme "VdF Meslier 2018" / ピエール＝オリヴィエ・ボノーム 「メリエ」 産地：仏ロワール・シュヴェルニー 品種：メリエサンフランソワ 樹齢：50年平均 土壌：粘土質・石灰質 発酵：自然酵母で5ヶ月 熟成：225Lの古樽で9ヶ月 気になる「マリアージュ」は・・・ 「生産者」 玉ねぎのキッシュ＆ ポロネギのヴルーテ ※ヴルーテとは、 　出汁にルー、クリームなどで 　とろみをつけた 　(ビロードのようになめらかな) 　基本のソース、とのこと。 「日本向け(のマリアージュ)」 ～なんじゃそりゃ!!(苦笑)～ 白身魚のエスカベツシュ →なんだか、いろいろ端折り過ぎ!? 　ですよね！！ ※僕は、山のもの(=山菜の)や 　川魚の天ぷらも十分に合うと 　思うけどなぁ～ →(安易に)エスカベッシュに 　限定しなくても！！ ・・・以上、数字や固有名詞は、 インポーター「ヴァンクール」さん の資料より。 【御礼】 選んでいただきました ラ・ピショッシュ・林さん、 ありがとうございます！！ 【付記】 Pierre-Olivier Bonhomme / ピエール＝オリヴィエ・ボノーム さんのワイン、いいなぁ！ ※先日、リカーランドなかます 　さんに選んでいただいた Touraine La Tesniere Blanc 2018 「トゥーレーヌ・ 　ラ・テニエール・ブラン」 も、とっても素敵でした！ 「ナチュラルな美味しい」を 求める人は、 いずれ自然派ワインに辿り着く、 そんなことを想う今日この頃です。 ※そのためには、 　『徒然草』第52段ではないですが、 「 少しのことにも、 　先達はあらまほしき事なり」 その道のプロのご指導があってこそ！ です。 林さん、 いつもありがとうございます☆ 【次の写真】 「疲れた身体に染み込む１杯を！」 という、僕の傲慢極まりない (赤ワインの)リクエストに お応えいただいた１杯☆ （店内で立ち飲み） 【付記】 Pierre-Olivier Bonhomme "VdF Meslier 2018" （許されるならば・・・) 手元に常備しておきたい、 そんな抜群の完成度の１本です!! #Pierre #Olivier #Bonhomme #VdF #Meslier 2018 #ピエール #オリヴィエ #ボノーム #メリエ #ヴァンクール #ラ #ピヨッシュ #La #Pioche #Tokyo #Nihonbashi #Vin #nature #natural #wine #自然派 #ワイン #リカーランド #なかます #徒然草 #吉田兼好 close

ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme "VdF Meslier 2018"